About teaこだわりの製茶工程
お茶ができるまで – 茗茶香のこだわりの製茶工程 武夷山の自然と匠の技
中国・福建省の名山「武夷山（ぶいざん）」。
美しい渓谷と霧が広がるこの地で、茗茶香のお茶は育まれます。
現地の農家と職人たちの手によって、自然と調和した製法で丁寧に作られています。
Processお茶づくりの6つの工程
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STEP01
摘採（てきさい）
春、新芽がやさしく手で摘み取られます。
厳選された葉のみを使用。 -
STEP02
萎凋（いちょう）
摘んだ葉を風にさらし、水分をほどよく飛ばします。
香りと旨味を引き出す大切な工程です。 -
STEP03
揉捻（じゅうねん）
葉を優しく揉んで、茶葉の形を整えながら、
香り成分や茶の成分をしっかりと出します。 -
STEP04
発酵（はっこう）または殺青（さっせい）
茶の種類に応じて、発酵または加熱で発酵を止め、
独自の風味を引き出します。 -
STEP05
乾燥（かんそう）
じっくりと茶葉を乾かし、風味を閉じ込めます。
時間をかけて丁寧に仕上げます。 -
STEP06
選別・仕上げ
最後に、形や大きさを整え、茗茶香としての品質基準をクリアした茶葉だけを選び抜きます。
お茶ができるまで – 茗茶香のこだわりの製茶工程職人の想いと誇り
「一杯の茶に、山の恵みと人の心を。」
